طه پخش > روغن

خواص فراوان خوردن روغن هسته انگور

روغن هسته انگور

خواص شگفت انگیز روغن هسته انگور روغن هسته ی انگور سرشار از بتاکاروتن و ویتامین های D، C و E است. همچنین حاوی آنتی اکسیدان و اسید چرب اولئیک است اگر تا حال دانه انگور را بیرون می انداختید با خواندن این مطلب پی به اشتباهتان میبرید با جویدن هسته انگور تمام خواص روغن این […]

طرز صحیح سرخ کردن مواد غذایی

سرخ کردن غذا، روش سرخ کردن مواد غذایی

روغنی برای چند بار سرخ کردن مناسب است که نقطه دود بالایی داشته باشد از افزودن نمک به ماده غذایی قبل از سرخ کردن بپرهیزید. نمک نقطه ی دود روغن را پایین می آورد و باعث می شود روغن زودتر تخریب شود. سالم ترین روش برای پخت غذا، روش آب پز کردن است.در صورتی که […]

روغن مایع بهتر از جامد است یا بدتر؟

روغن مایع، روغن جامد

روغن های مایع به دلیل داشتن چربی غیر اشباع برای مصرف بهتر از روغن جامد هستند مثل روغن ذرت، آفتابگردان، زیتون، کانولا(گلزا) و سویا. اکثر روغن های گیاهی مایع مقدار بسیار کمی اسید چرب اشباع و به ندرت ایزومرهای ترانس دارند، در حالی که روغن های جامد حاوی مقدار زیادی چربی اشباع و ایزومر ترانس […]

آیا خوردن روغن نباتی جامد ضرر دارد؟

خوردن روغن جامد، مضرات روغن نباتی

روغن های مایع کشور با فرآیند هیدروژناسیون به روغن نباتی جامد تبدیل می شوند متاسفانه در کشور ما سالیانه یک میلیون و دویست هزار تن روغن نباتی جامد مصرف می شود که 70 درصد آن مخرب می باشد. متاسفانه مردم تمایل زیادی به مصرف روغن های جامد و استفاده از غذاهای سرخ کرده دارند که […]