طرز تهیه کلوچه ماهی با فیله

کلوچه ماهی
مواد لازم برای تهیه کلوچه ماهی
فیله ی ماهی قزل آلا: 500 گرم
سیب زمینی: 1 دانه
هویج: 1 دانه
پیاز: 1 دانه
سیر: 1 حبه
کنسرو نخود فرنگی: یک چهارم پیمانه

آبلیموی تازه: 1 قاشق غذاخوری
پودر کاری: نصف قاشق چای خوری
نمک: به مقدار لازم
زرده ی تخم مرغ: 1 عدد برای تزیین
زعفران آماده شده: مقداری برای تزیین
کنجد: مقداری برای تزیین
خمیر کلوچه: به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه خمیر کلوچه
آرد: تقریبا 2 پیمانه (200 گرم)
شیر تازه: نیم پیمانه (80 گرم)
بیکینگ پودر: 2 قاشق چای خوری
روغن مایع: 5 قاشق سوپ خوری
نمک: نصف قاشق چای خوری

طرز تهیه ی خمیر کلوچه
در یک ظرف خوب شیر، مایع، نمک و بیکینگ پودر را قاطی کنید. بعد آرد را کم کم اضافه کنید تا به خمیری تبدیل شود که به دست نچسبد. آن گاه خمیر را کمی ورز دهید و به صورت گلوله در آورید. بعد در ظرفی قرار دهید و روی آن را بپوشانید و بگذارید در هوای آشپزخانه به مدت نیم ساعت بماند تا خمیر ور بیاید. بعد از این مدت خمیر آماده ی مصرف است.

طرز تهیه کلوچه ماهی
سیب زمینی و هویج را آب پز کنید. بعد از سرد شدن سیب زمینی را پوست گرفته و همراه هویج نگینی خرد نمایید. پیاز و سیر را ریز کنید. پیاز را همراه با کره کمی تفت دهید تا طلایی شود. آن گاه سیر را اضافه نمایید و کمی دیگر تفت دهید. سپس فیله را ریز کنید و به همراه پیاز و سیر تفت دهید. پودر کاری، نمک، سیب زمینی و هویج ریز شده، نخود فرنگی و آب لیمو را اضافه کنید و تمام مواد را با هم قاطی کرده و حرارت را خاموش کنید تا مواد سرد شود.

خمیر کلوچه را روی سطح صافی که کمی آرد پاشیده اید با وردنه باز کنید و به اندازه ی دلخواه با قالب گرد، قالب بزنید. از مواد آماده شده در بالا، 2 قاشق غذاخوری در مرکز هر خمیر گذاشته و لبه های آن را ببندید. بعد مخلوط زرده ی تخم مرغ و زعفران را با برس روی کلوچه بمالید و در صور دلخواه کمی دانه کنجد روی آن بپاشید. آن گاه کلوچه های آماده شده را در فر با حرارت 175 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت (که از قبل گرم شده) حدود30- 20 دقیقه قرار دهید تا بپزد و سطح روی آن کاملاً طلایی شود.

پیشنهاد می کنم یکبار هم که شده این کلوچه خوشمزه را درست کنید

منبع: تبیان

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *