Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 51 Warning: substr_count(): Empty substring in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 51 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64 Warning: substr_count() expects parameter 2 to be string, array given in /home/tahapakhsh/domains/tahapakhsh.com/public_html/wp-content/themes/Lexicon-rokesh.ir/single.php on line 64

نكاتی درباره تهیه انواع مربا

رضا صادق زاده
پخت انواع مربا

برای درست کردن مارمالاد و مربا نکاتی را باید بدانید. ما در زیر تفاوت این دو و توصیه هایی مهم درباره تهیه مربا قرار داده ایم

نکاتی در مورد پخت انواع مربا

میوه هایی که برای درست کردن مربا استفاده می کنید، سالم و بدون لک بوده و زیاد رسیده نباشند .
در صورتی که شکر تمیز نبوده و رنگ آن زرد است، می توانید برای هر یک کیلو شکر، یک عد سفیده تخم مرغ را با چنگال خوب به هم بزنید و آن را به شربت در حال جوش اضافه کرده ، از صافی ظریف رد کنید تا رنگ آن سفید و شفاف شود .

طرز تهیه مربای تمشک
برای نرم و لیط بودن مربا حتماً میوه ها را قبل از اضافه کردن به شکر، بپزید، زیرا شکر باعث سفت شدن پوست میوه می شود .
ابتدا شربت مربا را آن قدر بجوشانید تا قوام بیاید، یعنی اگر مقداری از مربا را در نعلبکی بریزید و با یک قاشق وسط آن خطی بکشید ، دو قسمت کاملاً جدا به وجود بیاید .

برای یک کیلوگرم میوه ی ترش، همیشه یک کیلوگرم شکر و برای یک کیلوگرم میوه ی شیرین، 750 گرم شکر مصرف کنید.
هرگز مربای گرم را در شیشه نریزید . صبر کنید تا خنک شود .

طرز تهیه مربای بالنگ
برای جلوگیری از شکرک زدن مربای میوه های شیرین از آبلیمو استفاده کنید . علت شکرک زدن مربا، جوشیدن بیش از حد آن است. در این شرایط بهتر است یک تا دو فنجان آب جوش به آن اضافه کرده، بگذارید 4-3 جوش بزند. سپس کمی آبلیمو به آن اضافه کنید تا شکرک مربا برطرف شود .

ممکن است مربا بعد از مدتی کپک بزند. در این شرایط شربت مربا به اندازه کافی ، قوام نیامده است. برای برطرف کردن این مشکل باید مقداری شکر به مربا اضافه کرده، بگذارید کمی بجوشد . فراموش نکنید در صورتی می توانید این کار را انجام دهید که مقدار کپک آن کم باشد و ترش نشده باشد .

همیشه، آبلیمو را 15-10 دقیقه قبل از برداشتن ظرف مربا از روی حرارت به آن اضافه کنید .
ظرفی را که برای پخت مربا استفاده می کنید ، باید لعابی باشد ، به جز مربای به که بهتر است درظرف مسی پخته شود.
موقع پخت مربا در قابلمه را باز بگذارید تا رنگ آن تغییر نکند ، به جز مربای به که باید حتماً در ظرف را بگذارید تا رنگ آن سرخ ارغوانی شود

تهیه انواع مربا و مارمالاد

نکاتی درباره درست کردن انواع مارمالاد

با چه میوه هایی می شود انواع مارمالاد تهیه کرد؟ از زرد آلو، توت فرنگی، به، سیب، هلو، آلبالو، کیوی، آلو زرد یا قطره طلایی.

درباره میوه هایی که هسته دار هستند، ااولا هسته آنها را بیرون آورده و سپس چرخ کنید. برای یک کیلو میوه ی شیرین، نیم کیلو شکر و برای یک کیلو میوه ی ترش، 750گرم شکر اضافه کنید و بگذارید تا با شعله ملایم پخته شود. در صورتی که بخواهید مارمالاد شما حالت ژلاتینه داشته باشد ، می توانید برای یک کیلو میوه، یک قاشق مرباخوری پودر ژلاتین را به نصف فنجان آب جوش اضافه کرده و آن را به میوه مورد نظرتان افزوده و بعد از 4-3 بار جوش، آن را از روی حرارت بردارید .

برای تهیه مارمالاد سیب و به، آنها را پوست کرده و چرخ کنید و آن را با 2 لیوان آب بپزید. سپس شکر را اضافه کنید. بهتر است برای ژلاتینه کردن مارمالاد ِبه ، تخم های به را در یک فنجان آب جوش حل کنید و آن را با نصف قاشق مرباخوری پودر ژلاتین به مارمالاد اضافه کنید .
میوه های کاملاً رسیده برای تهیه مارمالاد بهتر هستند.

برگرفته از تبیان
مطالب مرتبط