طرز تهیه پتاژ قارچ با خامه

رضا صادق زاده

این پتاژ قارچ برای 6 نفر است و روش پخت این سوپ در ادامه قرار داده شده

پتاژ قارچ - سوپ مغذی

مواد لازم برای تهیه پتاژ قارچ

1- آب گوشت (یا شیر) یک لیتر (در حدود 5 لیوان)
2-خامه دو دسی لیتر (در حدود یک لیوان)
3- قارچ نیم کیلو
4- آرد برنج یا آرد سفید 2 قاشق سوپخوری (در حدود 50 گرم)
5- زرده تخم مرغ 2 تا 3 عدد
6- آب لیمو بمقدار کم

طرز تهیه پتاژ قارچ

آرد یا آرد برنج را در ظرفی می ریزیم شیر یا آب گوشت را بتدریج روی آرد می ریزیم و بهم میزنیم، بعد مایه را روی آتش ملایم میگذاریم و مرتب بهم میزنیم تا مایه جوش آمده غلیظ شود، قارچ را تمیز و خرد می کنیم و می شوئیم و با یکی دو قاشق کره یا روغن کمی سرخ می کنیم

بعد داخل مایه می ریزیم تا چند جوش بزند، آنگاه زرده های تخم مرغ را خوب می زنیم و با کمی نمک و آب لیمو مخلوط می کنیم و داخل سوپخوری میریزیم و پتاژ را داغ داغ روی زرده های تخم مرغ ریخته و بهم می زنیم و خامه روی آن می دهیم

-این پتاژ را بدون خامه هم می توان تهیه کرد در صورت مصرف شیر خامه لازم است.
-زمان لازم برای درست کردن این پتاژ تقریبا 45 دقیقه می باشد
– طبع قارچ سرد و تر است پس در مصرف آن دقت کنید

مطالب مرتبط