طرز تهیه بورک گوشت و گردو یک غذای لذیذ ترکیه ای

بورک گوشت و گردو یک غذای خوشمزه از کشور ترکیه است که ما طرز تهیه این غذای لذیذ را آموزش داده ایم

آموزش تهیه بورک گوشت و گردو

طرز تهیه بورک گوشت و گردو؛ پیش غذایی خوشمزه در ترکیه

بورک (Burek) یک میان وعده فوق العاده پرطرفدار در کشور ترکیه است. این پیش غذا متشکل است از یک خمیر نان یا شیرینی (معروف به خمیر یوفکا) و مواد مورد علاقه ای که در این خمیر پیچیده شده و در روغن سرخ و یا در فر پخته می شوند. بورک سرشار از پروتئین و امگا 3 است.

مهمت گورش (Mehmet Gurs) در 13 دسامبر 1969 در فنلاند از پدری ترکیه ای و مادری سوئدی – فنلاندی به دنیا آمد و در استکهلم و استانبول بزرگ شد. مدت هشت سال را به آموزش و کار به عنوان شف (سرآشپز) در ایالات متحده آمریکا گذراند.

او در دهه ۱۹۹۰ به ترکیه بازگشت و به کار خود در آنجا ادامه داد. او در حال حاضر یکی از شف های سرشناس ترکیه، رستوران دار و شخصیت تلویزیونی مشهوری است.
مواد لازم خمیر برای تهیه بورک گوشت:

آرد 500 گرم
خمیرمایه: یک ق چ
شکر: یک ق چ
تخم مرغ: یک عدد
ماست: 2 ق س
سرکه: 2 ق س
روغن زیتون: 3 الی 4 ق س
نمک: یک ق چ

مواد لازم میانی گردو:

گوشت چرخ کرده: 500 گرم
پیاز (خرد شده): 2 عدد
فلفل سبز (خرد شده): 2 عدد
فلفل قرمز (خرد شده): 2 عدد
گردو (خرد شده): یک پیمانه
فلفل قرمز (پودر شده): یک ق چ
فلفل سیاه (پودر شده): یک ق چ
نمک: یک ق چ
روغن: به مقدار لازم
مواد لازم رویه:
تخم مرغ: یک عدد
دانه کنجد: به مقدار لازم

طرز تهیه بورک لذیذ گوشت و گردو :

1. اول برای تهیه خمیر، آرد را در ظرف مناسبی بریزید و خمیرمایه، شکر، تخم مرغ، ماست، سرکه، روغن زیتون و نمک را به آن اضافه و مخلوط کنید.

2. خمیر را ورز دهید تا یکدست شود. روی خمیر را با پارچه ای مرطوب و تمیز بپوشانید و حدود نیم ساعت در مجاورت دمای محیط استراحت دهید.

3. در این فاصله مواد میانی را آماده کنید. روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید.

4. گوشت چرخ کرده را در روغن تفت دهید تا رنگ آن تغییر کرده و برشته شود.

5. پیاز، فلفل سبز و فلفل قرمز خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شوند.

6. گردوی خرد شده، فلفل سیاه، فلفل قرمز پودر شده و نمک را به مواد اضافه و مخلوط کنید.

7. گلوله هایی به اندازه پرتقال از خمیر جدا کرده و روی سطح کار به ضخامت نازک پهن کنید.

8. مخلوط مواد میانی را روی یک لبه خمیرها پخش کرده و با دقت رول کنید.

9. رول های خمیر را به سینی فر انتقال دهید. تخم مرغ را کمی زده و با برس روی آنها بمالید و دانه کنجد بپاشید.

10. آنها را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراد (325 درجه فارنهایت) قرار دهید تا طلایی و برشته شوند.

11. سپس میل کنید.

برگرفته از beytoote.com

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *