خواص دارویی دانه بذر کتان

رضا صادق زاده

خواص بذر کتان
یکی از خواص تخم کتان کمک به سلامت دستگاه گوارش، کاهش وزن و مبارزه با سرطان است

خواص و عوارض مصرف بذر کتان

اگر از یبوست رنج می برید یا مشکلی در سیستم گوارشتان دارید که مانع اجابت مزاج بی دردسرتان می شود، بهتر است روغن بذر کتان را امتحان کنید. یک راه خوب برای استفاده از روغن بزرک جهت درمان مشکلات گوارشی این است که در یک فنجان آب گرم، ۱ تا ۳ قاشق غذاخوری روغن بزرک بریزید و هر روز صبح بنوشید

درباره تخم کتان
تخم کتان واژه ای است که برای دانه های گیاه کتان مورد استفاده قرار می گیرد. این ماده یک مکمل غذایی است که می توانید آن را به غذاها یا نوشیدنی های خود اضافه کنید. دانه کتان حدودا یک چهارم فیبر و یک چهارم اسید چرب امگا ۳ دارد. دو چهارم دیگر نیز از کربوهیدرات و پروتئین تشکیل شده است. تخم کتان را می توان به نوشیدنی های نرمی همچون اسموتی ها اضافه کرد. آن ها نه تنها می توانند اجابت مزاج را بهبود ببخشند بلکه نقش مهمی در سلامت قلب و مدیریت سطح کلسترول خون بازی می کنند. اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در تخم کتان می تواند سطح تری گلیسیرید را پایین تر بیاورد و سلامت قلب را پس از حملات قلبی بهبود ببخشد. البته برای اثبات چنین ادعاهایی به تحقیقات بیشتری نیاز خواهد بود.

کمک به کاهش وزن با دانه های کتان
یکی از فواید بذر کتان، کمک به کاهش وزن است. بذر کتان حاوی چربی های سالم و فیبر است که برای کاهش وزن سودمند هستند. این عناصر به شما کمک می کنند بعد از خوردن، بیشتر احساس سیری کنید و می توانند مانع شوند که شما بیشتر از مقدار مورد نیازتان کالری مصرف کنید، در نتیجه روند کاهش وزنتان سرعت می گیرد. اگر با هدف کاهش وزن، بذر کتان مصرف می کنید باید به طور مداوم آن را در رژیم غذایی تان بگنجانید.

تخم کتان در مقابل آرد کتان و جوانه ی کتان
اگر تخم کتان به طور آسیاب نشده مصرف شود، بدن ما نمی تواند از تمامی خواص آن استفاده کند و بخش عمده ی آن هضم نشده باقی می ماند. بهتر است تخم کتان به صورت پودر مصرف شود. اگر در خانه آسیاب دارید، می توانید تخم کتان را قبل از مصرف آسیاب کنید تا بتوانید از خواص تخم کتان بیشتر بهره مند شوید.

خواص تخم مرغ و مضرات مصرف تخم مرغ
مصرف جوانه ی کتان نیز راه فوق العاده ای برای بهره مندی حداکثری از خواص آن است. خیساندن تخم کتان و جوانه زدن آن موجب نابودی اسید فیتیک موجود در تخم کتان می شود و جذب مواد معدنی موجود در آن را افزایش می دهد.

مانند سایر منابع غذایی سرشار از فیبر، بهتر است تخم کتان را نیز با آب یا مایعات فراوان میل کنید.

با افزودن 2 تا 3 قاشق چای خوری بذر کتان به اسموتی ها، سوپ ها و سایر غذاها و نوشیدنی هایتان شروع کنید. خلاقیت به خرج دهید و راه های متنوعی برای همراه کردن بذر کتان با تغذیه ی روتین تان پیدا کنید.

ارزش غذایی بی نظیر تخم کتان
اگر به ارزش غذایی تخم کتان نگاه کنید، موارد زیادی نظرتان را جلب می کنند. یک قاشق غذاخوری یا ۲۸ گرم تخم کتان محتوی مواد معدنی زیر است:

۶۳۳۸ میلی گرم امگا۳؛
۸ گرم فیبر؛
۶ گرم پروتئین؛
۳۱٪ نیاز روزانه ی فرد به ویتامین B۱؛
۳۵٪ نیاز روزانه ی فرد به منگنز؛
۳۰٪ نیاز روزانه ی فرد به منیزیم؛
۱۹٪ نیاز روزانه ی فرد به فسفر؛
۱۰٪ نیاز روزانه ی فرد به سلنیم.
همچنین تخم کتان سرشار از ویتامین B۶، آهن، پتاسیم، مس و روی (زینک) است. این موارد به خوبی نشان می دهند که چرا تخم کتان یکی از مفیدترین مواد غذایی در سراسر کره ی زمین است.

بذر کتان فاقد گلوتن است
تخم کتان می تواند جایگزین طبیعی برای غلاتی باشد که حاوی گلوتن هستند. بنابراین تخم کتان برای کسانی که به بیماری سلیاک مبتلا هستند یا به گلوتن حساسیت دارند، گزینه ی بسیار مناسبی است. همچنین تخم کتان با دارا بودن مقدار بالایی امگا۳ جایگزین مناسبی برای کسانی است که به غذاهای دریایی حساسیت دارند.

تخم کتان به واسطه ی نداشتن گلوتن می تواند در تهیه ی مواد غذایی بدون گلوتن نیز به کار گرفته شود.

بذر کتان قرن های زیادی است که کاربرد دارد و به خاطر مواد مغذی قدرتمند و خاصیت درمانگری که دارد، خیلی زود در تمام دنیا به شهرت رسیده است. بذر کتان را می توانید به صورت یک دانه، به شکل قرص و همین طور به صورت روغن استفاده کنید.

چرا دانه کتان، یک سوپر فود است؟
بذر کتان، مقادیر بسیار بسیار زیادی از مواد مغذی را در خود گنجانده است که شامل موارد زیر می شود:
امگا 3، فیبر، منگنز، سلنیوم، فسفر، منیزیم، ویتامین B1 و B6، پروتئین، آهن، روی، پتاسیم و مس.

ارتباط بین تخم کتان و سیانید
ارتباطی بین کتان و سیانید وجود دارد. با اینحال احتمال پیدا شدن این ماده شیمیایی خطرناک در مکمل های موجود در سوپر مارکت ها بسیار اندک است. تخم کتان که از دانه کتان خام و نارس به دست می آید، برای بیشتر افراد امن و بی ضرر است. با اینحال، بر اساس گزارش های موجود، دانه کتان خام و سایر بخش های این گیاه می تواند سطح سیانید خون را بالاتر ببرد. دانه کتان در برگیرنده ماده ای به نام گلیکوزید سیانوژنیک است که هیدروژن سیانید را به هنگام خرد کردن دانه ها در آب تشکیل می دهد. بیشتر فرایندهای تولید، این نوع سیانید را حذف می کنند. علاوه بر این مطالعات نشان داده است که عوارض جانبی مرتبط با با مصرف مکمل های حاوی دانه کتان گزارش نشده است.

نکته ایمنی درمورد مصرف بذر کتان
قبل از اینکه بخواهید هر نوع مکمل جدیدی را امتحان کنید بهتر است با پزشک خود مشورت نمایید. هرگز دانه را به طور مستقیم از گیاه کتان نگیرید و سایر بخش های گیاه را نخورید. با اینکه برخی از تولید کنندگان ممکن است دوز مختلفی از این مکمل را پیشنهاد کنند اما FDA پیشنهاد می کند بیشتر از ۱۶ گرم دانه کتان به صورت روزانه مصرف نشود.

بذر کتان بسیار مفید برای سلامت قلب
بذر کتان به خاطر سرشار بودن از اسید آلفا لیتولنیک (ALA)، در پیشگیری و درمان بیماری های قلبی بسیار مفید است. تحقیقات نشان داده افرادی که غذاهای سرشار از ALA مصرف می کنند، کمتر در معرض حمله ی قلبی کُشنده هستند. ضمناً مطالعات نشان داده آن هایی که غذاهای غنی از ALA مصرف می کنند، کمتر دچار بیماری قلبی شده و احتمال مرگ زودرس شان نیز کاهش می یابد.

درمان عفونت قارچی کاندیدا با بذر کتان
عفونت کاندیدا و عفونت مخمری می توانند تأثیرات بسیار بدی روی بدن بگذارند چون علائم بسیار زجرآوری در بدن ایجاد می کنند که شامل تغییرات هورمونی، تضعیف سیستم ایمنی، مشکلات گوارشی، تضعیف مفاصل و عفونت های مجاری ادرار می شود. بذر کتان، سرشار از پلی فنول هاست که رشد پروبیوتیک ها را تقویت می کنند.

تاثیر تخم کتان در کاهش کلسترول
بذر کتان به دلیل فیبری که دارد برای کاهش کلسترول بسیار عالی است. فیبر، مانع جذب کلسترول در جریان خون شده و آن را از بدن دفع می کند.

بذر کتان پوست را شفاف می کند
روغن بذر کتان که از فشرده ی آن به دست می آید و به آن روغن بزرک هم می گویند، یکی از بهترین مرطوب کننده های طبیعی برای پوست است. این روغن خواص درمانگر هم دارد که می تواند آکنه را برطرف کرده و اسکار به جا مانده از آن را هم درمان کند. ضمناً روغن بزرک برای صاف و یکدست کردن پوست و کاستن از تیرگی زیر چشم نیز مفید است.

تخم کتان سرشار از آنتی اکسیدان (لیگنان) است
از جمله دیگر خواص تخم کتان خاصیت آنتی اکسیدانی بالای آن است. لیگنان نوعی فیبر پلی فنلی است که خاصیت آنتی اکسیدانی دارد. تنظیم هورمون ها، سلامت سلولی و خاصیت ضدپیری از ویژگی های لیگنان به شمار می روند. پلی فنل ها به رشد پروبیوتیک ها (میکروارگانیسم های زنده ای که برای سلامتی مفیدند) کمک می کنند و در زدودن مخمرها و قارچ کاندیدا (معروف ترین قارچ پوستی) از بدن مؤثرند.

خواص خیار | خاصیت درمانی و غذایی خیار
لیگنان ها خاصیت ضد میکروبی و ضدویروسی دارند. بنابراین مصرف منظم آنها می تواند دفعات ابتلای فرد به سرماخوردگی و آنفولانزا را کاهش بدهد.

منابع: chetor.com
majalesalamat.com
tebyan.net

مطالب مرتبط